Sorba Nera

Uvaggio: blend di uve rosse

Zona di produzione: terreni ricadenti nell’area SANNIO

Esposizione e altimetria: terreni collinari tra i 350 metri s.l.m. e i 500 metri s.l.m. esposti a sud-est

Tipologia del terreno: marne argillose calcaree

Sistema di allevamento: spalliera con potatura a Guyot

Densità dell’impianto: 4500 viti per ettaro

Epoca di vendemmia: fine settembre, raccolta manuale in piccoli recipienti

Tecnica di vinificazione: le uve raccolte alla fine di settembre , vengono sottoposte, dopo diraspatura e pigiatura, a criomacerazione per favorire la completa estrazione della prima frazione aromatica, segue fermentazione con macerazione breve a temperatura controllata. Affinamento in vasca.

Caratteristiche Organolettiche: Morbido, equilibrato, con note di frutta rossa. Avvolgente e piacevole al palato si presta a facili abbinamenti culinari.