Sorba Bianca

Uvaggio: Blend di uve bianche

Zona di produzione: terreni ricadenti nell’area SANNIO

Esposizione e altimetria: terreni collinari tra i 350 metri s.l.m. e i 500 metri s.l.m. esposti a sud-est

Tipologia del terreno: marne argillose calcaree

Sistema di allevamento: spalliera con potatura a Guyot

Densità dell’impianto: 4500 viti per ettaro

Epoca di vendemmia: prima metà di settembre, raccolta manuale in piccoli recipienti

Tecnica di vinificazione: le uve raccolte nella prima meta di settembre, dopo la pigiatura e pressatura , con moderne tecniche di raffreddamento delle uve e lavorazioni in atmosfera protetta dall’ossigeno, vengono pressate con sistemi soffici. I mosti ottenuti vengono sottoposti a lunga fermentazione a temperature comprese tra i 14 ed i 16 gradi. Il vino ottenuto subisce affinamento sulle fecce fini con periodici battonage.

Caratteristiche organolettiche: Minerale, fruttato , con note
di frutta a polpa bianca. Piacevole e fresco al palato, si
abbina facilmente dall’aperitivo al pasto completo.