Barbera DOC Sannio

Uve: Barbera 100%

Zona di produzione: terreni ricadenti nell’area di produzione D.O.C. Sannio

Esposizione e altimetria: terreni collinari a 350 metri s.l.m. esposti a sud-est

Tipologia del terreno: marne argillose calcaree

Sistema di allevamento: spalliera con potatura a Guyot

Densità dell’impianto: 4500 viti per ettaro

Epoca di vendemmia: prima decade di ottobre, raccolta manuale in piccoli recipienti

Tecnica di vinificazione: Le uve raccolte alla fine di Settembre, dopo diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a fermentazione con macerazione a temperatura controllata per la preservazione delle note olfattive caratteristiche. Segue la fermentazione malolattica.

Caratteristiche Organolettiche: Le caratteristiche organolettiche del Sannio DOC Barbera prevedono un colore Rosso rubino. Il profilo olfattivo del vino Sannio DOC Barbera è piacevole, caratteristico, Fruttato, Floreale e al palato risulta secco, morbido, dolce.