Production area:
Area within the Taburno DOC appellation
Exposure and altitude:
Hilly-area, 350 metres above sea level, south-east exposure
Soil type:
Clayey and calcareous marl
Vine training system:
Espalier (Guyot)
Vineyard density:
4500 per hectare
Harvest time
First ten days of November, manual harvest
Vinification
Le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, dopo diraspatura e pigiatura, vengono sottoposte a fermentazione con una macerazione di 30 giorni. Segue la fermentazione malolattica e la maturazione in barriques nuove di rovere
Organoleptic characteristics
Intense ruby red colour. Complex aroma with black cherry, ripe plum and liquorice notes. Dense in the mouth, well-balanced tannins, persistent tobacco and black pepper notes
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