Ruscolo I.G.P.
Passito di Falanghina

Zona di produzione:

terreni ricadenti nell’area di produzione D.O.C. Taburno

Esposizione e altimetria:

terreni collinari a 400-450 metri s.l.m. esposti a sud-est

Tipologia del terreno:

marne argillose calcaree

Sistema di allevamento:

spalliera (Guyot)

Densità dell’impianto:

4500 viti per ettaro

Epoca di vendemmia:

seconda e terza decade di ottobre, conduzione del raccolto manuale

Tecnica di vinificazione

Le uve passite vengono sottoposte a lieve pressatura ed il mosto fermenta per 12 mesi in barriques nuove di rovere

Caratteristiche organolettiche

Il colore è giallo oro. L’odore ricorda i datteri, i fichi secchi ed il miele di acacia. Dolce al gusto, presenta una elevata persistenza ed un finale complesso di confettura di agrumi.